諸城佳品食品機械供應工藝設備 151/6565/2690 劉

醬牛肉是一種傳統的肉制品，風味獨特，真口包裝，又稱軟罐頭，是休閑旅游攜帶的佳食品，深受廣大消費者的喜愛。現將加工的配方和工藝介紹如下，以供參考。

    1、原料  采用凍牛肉，應符合GB2708-81<<凍牛肉衛生標準>>。

    2、輔料 草果、花椒、大茴、干草、陳皮、桂皮等香辛料，不準有變霉、變味等異常現象，食鹽、味精、白糖、老抽、植物油、磷酸鹽及淀粉、蛋白等均應符合國家質量和衛生部的有關規定。

3、設備  鹽水注射機、滾揉桶、夾層鍋、真空包裝機、殺菌鍋。